maanantai 11. marraskuuta 2019

Hapanjuureen leivottu vaalealeipä


Olen saanut ystäviltäni ja @neulanhaltija -instagramtilini seuraajilta toiveita julkaista viimeaikoina hyvinkin ahkeraan leipomani erittäin ruokaisan ja maukkaan vaalean hapanjuurileivän reseptin. Tässä se nyt on:

Neulanhaltijan hapanjuurileipä 


Hapanjuuri  (tekoaika 8 päivää) 


1 dl vehnäjauhoja 
1 dl kädenlämpöistä vettä 
2 tl taatelia tai rusinoita (auttavat juuren käymisen käynnistymisessä) 

Juuri jätetään tekeytymään huoneenlämpöön posliini-, savi- tai lasiastiaan 8 päiväksi. Joka aamu ja ilta otetaan juuresta n. 1/2 biojätteeseen ja siihen lisätään 1 dl vehnäjauhoja ja 1 dl kädenlämpöistä vettä. Taatelit tai rusinat poistetaan ensimmäisten päivien juurenpoistojen yhteydessä. 

Kahdeksannen päivän jälkeen juuren tai osan juuresta voi säilöä kannelliseen lasipurkkiin jääkaappiin.  Tällöin juurta ruokitaan jatkossa kerran viikossa 2 rkl vehnäjauhoilla ja 2 rkl kädenlämpöisellä vedellä. Osa juuresta kaadetaan ennen ruokintaa pois biojätteeseen juuren ruokkimisen yhteydessä, jos juuripurkki tulee liian täyteen. Ruoki juurta päivää ennen leipomista aamulla ja illalla. (Jos juuren pintaan nousee nestettä sen voi kaataa pois. Neste on etikkaa tai alkoholia, ei vaarallista, mutta ruoki silloin juurta enemmän.) 

Kahdeksantena päivänä juuri on valmis leivottavaksi. 

Kuva: Hapanjuuri lasipurkissa. Päälle tulee vielä kansi, kun hapanjuuri laitetaan jääkaappiin.


Esitaikina / juuritaikina (4 leipää) (tekoaika 8 + h) 


100g hapanjuurta 
400 g kädenlämpöistä vettä 
400 g vehnäjauhoja/hiivaleipäjauhoja tai 350 g vehnäjauhoja ja 50 g ruisjauhoja 

Sekoita kaikki yhteen sähkövatkaimella ja anna tekeytyä huoneenlämmössä kelmulla /kannella peitettynä yön tai ainakin 8 tuntia yli lasi, savi- tai posliiniastiassa.  


Kuva: Esitaikina eli juuritaikina, jossa on käyetty vehnäjauhoa ja ruisjauhoja. 
  

Leipätaikina (tekoaika 3 h ja 8+ h) 


Aiemmin tehty esitaikina/juuritaikina 
900 g vettä 
1500 g vehnäjauhoja  
25 g suolaa 

Vaivaa taikinan ainekset käsin köntiksi, voit käyttää myös talouskonetta taikinan vaivaamiseen.  Taikinan tulisi olla aika venyvää ja viruvaa. Anna taikinan levätä 1 h. Laskosta / viikkaa taikinaa kostutetuin käsin jauhotetulla pöydällä. Anna levätä 1 h. (Laskostaminen lisää taikinan sitkoa.) Toista laskostaminen / viikkaaminen kostein käsin jauhotetulla pöydällä. Anna levätä 1 h. Toista viikkaaminen kolmanteen kertaan. Muotoile samalla taikinasta iso leipä, ja leikkaa se terävällä veitsellä neljään osaan. Laskosta jokainen leipä vielä muutaman kerran.  

Kuva: Taikina ennen viikkausta/laskostamista


Kohotus  (+8 h)


Asettele leivät koreihin puhtaan jauhotetun leivinliinan sisään. Laita leivät lepäämään jääkaappiin yön yli tai ainakin 8 tunniksi. Voivat levätä kaikessa rauhassa jääkaapissa parikin päivää. 

Kuva: Leivät koreissaan matkalla jääkaappiin. Liina käärästään vielä levon ajaksi leivän päällekin, mutta tässä kuvassa näyttää näin paremmalta. Myös liinalla vuorattu pastasiivilä käy hyvin leivänkohotuskoriksi.


Paistaminen ( 2 h + 45 min) 


Levon jälkeen nosta leivät koreissaan lämpenemään huoneen lämpöön pariksi tunniksi. Voit myös paistaa leivän hetikin suoraan jääkaapista. 

Lämmitä uuni 250 C tyhjän uunipellin kanssa.  Kippaa sitten leivät hyvin varovasti koreistaan kuumalle pellille leivinpaperin päälle. Viillä leivän pintaa muutama viilto terävällä veitsellä ja työnnä leivät uuniin. Laita samalla kuumaan uuniin uuninkestävä kulho tai uunipelti, johon kaadat 3 dl vettä

15 min kuluttua ota ota vesiastia pois uunista ja laske uunin lämpötila 200 C. 

Paista leipiä vielä 20-30 min, kunnes leivänpohja kumisee sitä kopauttaessa ja pinnan väri on kauniin ruskea. Nosta leivät ritilälle jäähtymään, että pohja pysyy rapeana, eikä vetisty tai pala. 


Kuva: Valmis hapanjuureen leivottu vaalealeipä.


Säilytys


Leipä kestää muovipussissa hyvin huoneen lämmössä nelisen päivää ja kestää hyvin pakastusta. Leipä säilyy pari päivää oikein hyvänä ilman muovipussia leikattu reuna leikkuulautaa vasten käännettynä
.
Hapanjuuri säilyy viikottain ruokittuna jääkaapissa vaikka kuinka kauan.

Leivonnan iloa teille kaikille!









lauantai 9. marraskuuta 2019

Vihreän tilkkutäkin tikkaus ohjainpaininjaloilla


Aikaa on vierähtänyt viime postauksesta... Anteeksi. Elämässäni on tapahtunut monenmoista (mm. kuukauden evakkoretki kerrostalossa) ja tietokoneella istuminen on ollut "sitten kun ehdin" -työlistalla. Mutta hei, nyt ehdin taas vaikka mitä, kun arki on asettunut (mm. keittiö- ja viemäriputkiremontin jälkeen) omiin uomiinsa. Huh!

Voi kuinka ihanaa onkaan kääriytyä tilkkutäkkeihin omalla sohvalla, oman perheen kanssa. Hörpätä kuumaa teetä ja olla vain, katsella elokuvia ja hieroa toisen väsyneitä jalkoja. Koti, rakas koti <3


Evakkoretken aikana sain Husqvarna Viking Suomelta pakettilähetyksen kaikkea ihanaa ja inspiroivaa ja nyt teenkin tämän postauksen mainosyhteistyönä heille.

Tarvikepaketti sisälsi mm. nämä vekkulin näköiset läpinäkyvät tikkaus- ja yhdistamispaininjalat. Näistä jalkoja halusinkin heti kokeilla kesällä aloittamani vihreäsävyisen tilkkutäkin tikkauksessa.


Myös paksuille kankaille tarkoitetut TopStitch 100 -tikkausneulat tulivat tosi tarpeeseen.



Eikö ole lystikkään näköiset paininjalat? Niissä molemmissa on tuollaiset metalliohjaimet, jotka kulkevat suvasti ommelsaumassa, ohjaten ommelta kulkemaan kovallakin vauhdilla suoraan. (Minulle siis erinomaiset apuvälineet, koska hurjastelen usein aika kovaa aina tuolla ompelukoneellani)



Ihan mielettömän näppärää!!!!!


Tikkasin tämän tilkkutäkin kolmessa osassa. Jokaisen osan yhdistyssaumasta jätin 5 cm tikkaamatta. Tämän jälkeen yhdistin tikatut kappaleet tilkkutyöpuolesta toisiinsa suoralla ompeleella.


Leikkasin saumoista ylimenevät lämpöhuovat pois ja ompelin lämpöhuovat käsin harsien kiinni toisiinsa. Tilkkutäkin taustan puuvillakankaat ompelin piilopistoin kiinni toisiinsa.


Tikkasin työn loppuun (eli nuo kappaleiden yhdistyssaumat) ja ompelin työn reunoille lopuista tilkuista huolittelukaitaleen.


Tilkkutäkistä tuli ihana!


Se sopii syyskotimme väreihin täydellisesti <3.


Mukavaa Marraskuuta teille kaikille! Palaan uuden postauksen kanssa suhteellisen pian, sillä seuraavaa postausta on toivottu minulta kovasti. Se sisältää ohjeen hapanjuureen leivottuun vaaleaan leipään, jonka leivontaan olen nyt jäänyt koukkuun. Leipiä syntynyt käsissäni viime viikkoina toista kymmeniä. Ne ovat niin hyviä, että lurps ja nam.




tiistai 24. syyskuuta 2019

Vanhan "Eemelin metkut" -tilkkutäkin tuunaus / piknik-peitto


(Postaus sisältää blogiyhteistyötä Husqvarna Viking Suomen kanssa)

Tiedättehän lasten ihastuttavat kuvakirjat, joissa köllötellään aurinkoisena kesäpäivänä piknik-peiton, usein juuri tilkkupeiton päällä, kaiken ollessa niin kaunista ja herttaista. Tälläisiä hetkiä varten minäkin halusin työstää perheelleni ja hoitoryhmälleni piknik-peiton. Meillä on nimittäin alkamassa tällä viikolla astianpesukoneen aiheuttamasta vesivahingosta johtuva keittiöremppa ja koko koti on hurhumhei ja päivisin joudumme evakkoretkelle vara-asuntoon hoitoryhmäni kanssa. Sillä remontista aiheutuva meluhaitta on lapsille ja kanillemme häiritsevää. Tätä piknik peittoa tullaan varmaan tarvitsemaan nyt siis lähipäivinä kerran jos toisenkin....

(Kirja: Melanie Joyce, Minä tykkään sinusta)


Olin aikoinaan tehnyt v.2008 Vaahteramäen Eemeliä muistuttaneelle lapselleni  "Eemelin metkut" -nimisen tilkkutäkin.  Tilkkutäkkiin survoin kaikki pienimmätkin vuosien varrella kertyneet siniset ja vihreät jämätilkkuni ja ex-tilkkukurssin oppilaaltani läksiäislahjaksi saamani vanhan Vaahteramäen Eemeli -verhokapan. Peitosta tuli huolimattoman suunnittelun takia todella suuri ja raskas. Eikä surukseni kukaan perheestäni oikein tykännytkään siitä. Sitä käytettiin vain muutamia kertoja. Ja näin ollen se jäi kauniisti viikattuna täyttämään tilkkutyönäytekaappiani.


Peitto oli myös tikattu varsin "väljästi" (lue huonosti). Minulla oli varmaan kahden pienen pojan kanssa niin paljon puuhaa, että tikkaus jäi ihan onnettoman vähäiseksi. Voi, voi!



Eemeli- kuvat sensijaan olin tikannut hyvinkin tarkkaan vapaatikkauksella.


Nyt päätin sitten ottaa sakset käteeni ja työstää suht pikaisella aikataululla tämän "vähemmän viehättävän" tilkkutäkin piknik-peitoksi.


Leikkasin peiton ensin osiin.


Samoin leikkasin hoitolapseni mummilta saadun ruudullisen tyynynpäällispussukan kaitaleiksi..... (Kiitos Raili!)


Ja yhdistin peiton leikatut kaitaleet neliöksi.


Piknikpeiton tikkasin nyt kunnolla vapaatikkauksella kiemurrellen.


Tikkausjalkana käytin Husqvarna Viking Suomelta saamaani vanutikkausjalkaa, joka helpottaa paksujen tilkkutöiden vapaatikkausta läpinäkyvän laajan paininjalan ansiosta.


Tikkauksen jälkeen kanttasin työn tyynyliinasta leikkaamallani kaksinkertaisella kantilla.



Eemelin kuvat leikkasin ja ompelin patalapuiksi.



Patalaput saattavat päätyä vaikka joululahjoiksi tai sitten uuteen keittiöömme, se jää nähtäväksi....


Peiton kuljetusta varten ompelin tilkkutäkin ja tyynyliinan viimeisestä palasesta piknik-peiton "kantoliinan", jota voi käyttää myös istuinalustana.




Kaikki mitä peitosta jäi jäljelle projektin jälkeen oli tälläinen määrä kaitaletta. Punaiset kaitaleet säästin tulevia projekteja varten ja tuon oikeanpuolen kasan laitoin energiajätteeseen. Jos olisin ollut viitseliäs ja purkanut alkuperäisen "Eemelin metkut" -tilkkutäkin reunat, enkä hätäisesti vain leikannut, niin jätettä ei olisi tullut lainkaan. Mutta remonttisiivoushässäkässä en todellakaan malttanut alkaa purkamaan mitään.


Ja niin me sitten heti piknik-peiton valmistauduttua leiriydyimme terassillemme välipalalle. Aurinkoista ilmaa ei saatu, mutta kuiva ilma sentään :)


Eväsretkiämme varten leikkasin myös ystävältäni Johannalta saadusta Marimekon "Lappuliisa" vahakangaskaitaleesta meille mukavat retkilautaset. (Kiitos Johanna!)

Mukavaa syyskuun loppua teille kaikille!





lauantai 7. syyskuuta 2019

Musta-valkoinen tilkkutyö ja todella näppärä ompelutarvikesalkku


Tämä postaus sisältää blogi-mainosyhteistyötä Husqvarna Viking Suomen kanssa.

Olen taas saanut valmiiksi yhden kesällä aloittamani tilkkutäkin. Tällä kertaa työstin täkin musta-valkoisista tilkkutyökankaista. Tässä postauksessa esittelen teille tämän uusimman tilkkutäkkini ja pari muuta aijemmin tekemääni musta-valkoista tilkkutäkkiä sekä aivan upean Husqvarna Vikingin uutuustuotteen: ompelutarvikesalkun.


Tämäkin tilkkutäkki syntyi käsissäni ilman mitään erityistä suunnitelmaa. Leikkasin vain erilevyisiä musta-valkoisia ja harmaita pienikuvioisia tilkkutyökankaita kaitaleiksi ja annoin tekemisen flown ja sattuman viedä valmistusprosessia eteenpäin.


Ompelin kaitaleet yhteen ja leikkasin lopulta kaitalejonot kapeammiksi kaitaleiksi kapeimman kaitaleen mukaan.


Silputi silputi...


Ja niin yhden ompelupäivän jälkeen minulla oli edessäni 5 mustavalkoista tilkkukataletta.



Ompelin kaitaleet yhteen, niin että minulla oli kaksi tikattavaa kappaletta.


Loput musta-valkoiset kankaat ja tilkut ompelin taustakappaleeksi ja reunojen huolittelukaitaleeksi.


Vanuksi ostin paloturvallisen edullisen peruspolyester levyvanun.


Harsin tilkkutäkin päällisen, vanun ja taustan toisiinsa punaisella, helposti pois purettavalla langalla, mökillämme ihanassa Suomen kesässä <3


Mökkinaapurin pihakirppikseltä löytyi vielä huikean hieno kori (silloin) keskeneräisille tilkkutäkeilleni. Voi sitä onnea!


Nyt kesäloman loputtua, tikkasin täkin kotona kesälomaa muistellen.


Ja sitten siihen toiveideni täyttymykseen: ompelutarvikesalkkuun, joka muutti minun ompeluharrastukseni ihan uudelle tasolle.

Olin nimittäin jo vuosia tuskaillut epämääräsiten rasioiden kanssa, joissa joissa säilytin kangas- ja lankasaksia, ompeluneuloja ja paininjalkoja. Nyt ei tarvitse enää tuskailla, odottakaas kun näytän...


Tämä ompelutarvikesalkku kätkee nimittäin sisäänsä ihan kaikki ompelutarvikkeeni ja myös kaikkien ompelukoneideni ohjekirjat!


Salkussa on hienot läpinäkyvät vetoketjulliset taskut niin saksille, kuin paininjaloille ja muille lisätarvikkeille, kuten mittanauhoille, tilkkutyöleikkureille...


... Ja lukuisille ompeluneuloilleni. Eikö olekin kätevä tuote?! 


Olen niin kyllä iloinen tästä lisätarvikeena myytävästä laukusta, että huh, huh! Nytkin tikatessani tätä täkkiä kaikki lisätarvikkeeni olivat heti käden ulotuvilla, yhdessä paikassa <3


Ja tälläisen tilkkutäkin minä sitten Husqvarna Viking Designer Topaz 50 -ompelukoneeni alla pyöräytin.


Yksinkertainen ja selkeä tikkauksia myöten. Ei mitään kikkailuja tai erityisiä haasteita. Vain tekemisen iloa ja kankaiden siirtämistä kaapista käyttötuotteeseen.


Tässä lopuksi vielä pari muutakin musta-valkoista kaitaleista työstettyä tilkkutäkkiä, jotka olen valmistanut joskus pari vuotta sitten.




Kaikkea hyvää teille jokaiselle!

Kirjoittelen taas kunhan kerkeän. Yksi tilkkutäkki (tämä) ja yksi piknik-peitto (tuunataan vanhasta v. 2007 tekemästäni tilkkutäkistä) ovat vielä työn alla, joten tovin saatte vielä odottaa :)